Người đăng: lacmaitrang
Đầu bếp nữ 26
Lâm Đạm đến lúc đó, cầu bếp nhỏ tử chính đứng ở phía sau cửa vươn cổ nhìn ra xa, trông thấy xe ngựa lập tức hấp tấp chào đón: "Sư phó, ngài lúc xuống xe cẩn thận một chút, đừng nhảy đừng nhảy, ta đỡ ngài một thanh."
Chỉ tiếc hắn vẫn là nói chậm, Lâm Đạm đã rèm xe vén lên, lợi lợi tác tác nhảy xuống, nhanh chân hướng trong môn đi, "Nghe nói Nghiêm gia quán cơm lại ra một đạo chiêu bài đồ ăn gọi hủy đi quái đầu cá?"
"Không sai, là dùng đi xương cá mè đầu làm, vừa mới đẩy ra liền thu được thực khách khen ngợi. Ta lúc đầu muốn mời bằng hữu hỗ trợ đóng gói một phần mang ra, nhưng Nghiêm gia quán cơm không chịu bán, nói muốn ăn chỉ có thể đi trong tiệm ăn, không ngoài đưa. Đây là đề phòng ta cầu vườn hiệu ăn đâu. Sư phó, ta nghe nói kia đầu cá một chút xương cốt đều không có, nấu xong sau trơn mềm trơn mềm, tư vị mười phần mỹ diệu. Ngài nói bọn hắn là làm sao làm được? Dạng gì đao công có thể đem đầu cá bên trong xương cốt đều cho tháo ra, đây cũng quá tinh xảo." Cầu bếp nhỏ tử cảm thán nói.
"Không có gì tinh xảo." Lâm Đạm đơn giản giải thích một câu, "Hủy đi xương cá phương pháp có hai loại, một loại sinh hủy đi, một loại quen hủy đi. Đầu cá thịt thiếu xương nhiều, nhìn như không cách nào tháo dỡ, kì thực bỏ vào trong nước nấu đến cốt nhục tách rời, liền có thể rất dễ dàng hủy đi ra."
Lâm Đạm vừa nói như vậy, khốn hoặc cầu bếp nhỏ tử một ngày một đêm vấn đề liền giải quyết dễ dàng. Tại trù nghệ một đạo, hắn liền chưa thấy qua so Lâm Đạm càng kiến thức rộng rãi, phân biệt nghĩ linh xảo. Trước đó Nghiêm gia quán cơm phân biệt đẩy ra ba loại món ăn mới, một là tùng thử quyết ngư, hai là hành đào lớn ô sâm, ba là thịt cua thịt viên. Kia tùng thử quyết ngư nguyên bản bán được vô cùng tốt, đem cầu vườn hiệu ăn già thực khách tất cả đều cướp đi, kém chút làm hại cầu bếp nhỏ tử đóng cửa, nhưng từ lúc Lâm Đạm đẩy ra Kim Mao Sư Tử cá về sau, già thực khách lại đều trở về, xế chiều mỗi ngày gào khóc đòi ăn ngóng trông Lâm Đạm đến trong tiệm thụ đồ, bọn hắn tốt nhặt tiện nghi ăn vài miếng nàng làm đồ ăn.
Vì giúp đỡ cầu vườn hiệu ăn, Lâm Đạm mỗi ngày sẽ làm ngũ bàn đồ ăn, chỉ bằng cái này ngũ bàn đồ ăn, lại lưu lại kinh thành khẩu vị nhất xảo trá mấy vị lão tham ăn. Bây giờ những người này coi như chết đói cũng không muốn đi những khác tiệm cơm ăn cơm, an vị tại trong tiệm làm chờ lấy.
Mắt thấy tùng thử quyết ngư gánh không được Nghiêm gia quán cơm đại kỳ, vị kia Nghiêm ngự trù lại nghiên cứu chế tạo một món ăn mới gọi hành đào lớn ô sâm, cả đầu ô sâm dùng nồng đậm nước tương lửa nhỏ nướng quen, cảm giác mềm nhu nhưng lại lộ ra vài tia gân đạo, tư vị mười phần đặc biệt.
Lâm Đạm tựa hồ cùng đối phương so kè, hôm sau cũng làm một món ăn, gọi tương nhưỡng lớn ô sâm, tay nghề chi tinh xảo, gia vị chi tinh diệu, so kia hành đào lớn ô sâm không biết cao ra bao nhiêu cấp độ."Nhưỡng" là một loại đặc thù nấu nướng nguyên liệu nấu ăn phương pháp, đem hãm liêu hoặc kẹp, hoặc nhét, hoặc rót vào một loại khác nguyên liệu nấu ăn bên trong làm thành đồ ăn, loại phương pháp này liền gọi làm "Nhưỡng" . Phổ biến nhưỡng đồ ăn có nhưỡng đậu hũ, nhưỡng quả cà, nhưỡng Khổ Qua vân vân, nhưng nhưỡng ô sâm cầu bếp nhỏ tử lại là lần đầu tiên gặp.
Cái gọi là "Tương nhưỡng" bên trong tương, chỉ không phải nước tương, mà là mắm tôm. Lấy tôm tử một số, xào chế sau trộn lẫn bên trên sinh quất, rượu gia vị, muối mịn các loại gia vị nhập đàn phong tồn, chờ đợi lên men. Lên men hoàn toàn sau nhào nặn trưởng thành điều trạng, nhét vào ô sâm trong bụng, trước nhập nãi canh xâu, lại vào đỏ canh đại hỏa thu nước, lửa nhỏ chậm nướng, làm mắm tôm mặn tươi hoàn toàn dung nhập ô sâm bên trong, cái này liền thành thức ăn. Vì khách nhân bưng lên sau cái bàn, điếm tiểu nhị còn phải cầm một cây tiểu đao, đem ô sâm cắt thành dài gần tấc Tiểu Đoạn, để khách nhân chia ăn.
Nướng đến rục ô sâm bao vây lấy trơn mềm mà tương hương nồng úc tôm tử, vào cổ họng thơm ngon, mặn hương, dư vị vô tận. Tương nhưỡng hãm liêu cũng có thể căn cứ khách nhân yêu cầu tiến hành điều chỉnh, đổi thành càng có nhai kình cá quả tử, hoặc là trực tiếp lấy dùng mới mẻ trứng cá, cũng có thể. Chỉ cái này một bàn đồ ăn, thoáng thay đổi một chút nấu nướng phương pháp cùng hãm liêu, liền có thể ra ba loại thậm chí nhiều hơn loại khẩu vị, gọi khách nhân làm sao không hài lòng? Cho nên kia hành đào lớn ô sâm cũng không thể tung tóe ra bao nhiêu bọt nước đến, đẩy ra ngày thứ hai liền hoàn toàn bị cầu vườn hiệu ăn tương nhưỡng lớn ô sâm đoạt danh tiếng.
Nghiêm ngự trù dù sao cũng là ngự trù, tuỳ tiện không chịu thua, lại hơn phân nửa nguyệt liền đẩy ra một món ăn mới gọi thịt cua thịt viên, là dùng băm thịt heo cùng thịt cua điều chế, cảm giác tươi non nhiều chất lỏng, mười phần mỹ diệu. Mắt thấy Nghiêm gia quán cơm sinh ý bằng vào món ăn này lại đi lên, Lâm Đạm lại đẩy ra một món ăn mới gọi Phú Quý Hoàn Tử, danh tự nghe vào rất mơ hồ, kì thực cũng là dùng băm thịt heo làm, khẩu vị so với kia thịt cua thịt viên càng tươi, càng non, càng nhiều nước.
Nàng đem băm thịt heo ngâm tại hành Khương Thủy bên trong, cái này hành Khương Thủy nhất định phải dùng chất thịt tươi hoàng lão Khương cùng mang sợi râu xanh thẳm nghiền ép mà thành, nếu không hương vị không đủ nặng, không thể che hết thịt heo tanh tưởi vị. Vì để cho Hoàn Tử càng tươi non, nàng lại đem băm cá dung trộn lẫn đi vào, dạng này còn có thể gia tăng dính tính, làm không dễ biến hình, cuối cùng đem heo lớn xương đập nát, lấy ra bên trong cốt tủy tụ hợp vào bọt thịt, làm cho hoàn toàn dung hợp, sau đó nhào nặn thành hình. Ba đạo chương trình xuống tới, cái này Hoàn Tử đã tươi hương mười phần, vị đẹp nhiều chất lỏng, đã nhưng dầu chiên, đỏ muộn, cũng có thể nước dùng xâu nấu, làm thế nào cảm giác đều là mềm như vậy nhu trơn mềm, cắn một cái dường như cắn ngưng kết quỳnh tương ngọc dịch, miệng đầy đều là nồng đậm nước thịt.
Kết quả là, Nghiêm gia quán cơm thật vất vả vãn hồi thực khách lại dồn dập tràn vào cầu vườn hiệu ăn, quả nhiên là thay đổi rất nhanh, sinh ý thảm đạm.
Liên tục đánh hai lần lôi đài, thực khách cũng nhìn ra một chút mánh khóe, mắt thấy Nghiêm ngự trù lại đẩy ra -->>
Một món ăn mới gọi hủy đi quái đầu cá, bọn hắn hưởng qua hương vị liền đều tới cầu vườn hiệu ăn, mục đích là vì cái gì không cần nói cũng biết. Chờ đợi thời điểm khó tránh khỏi nhàm chán, lão chưởng quỹ liền mời mấy cái đầu đường nghệ nhân tại trong sảnh thuyết thư, dâng lên hạt dưa, hoa quả tươi, đem khách nhân chiêu đãi khỏe mạnh.
Lâm Đạm mỗi ngày chỉ ở cầu vườn hiệu ăn làm ngũ bàn đồ ăn, nếu là không tới sớm một chút chiếm vị trí, cũng không biết năm nào tháng nào mới có thể ăn được thủ nghệ của nàng. Đối miệng Ba Đặc đừng kén ăn lão tham ăn mà nói, cái này có thể so sánh thụ hình còn khó chịu hơn. Mắt thấy giờ Mùi sắp đến rồi, Thành thân vương liền dẫn đầu thúc giục: "Chưởng quỹ, vị kia đầu bếp còn chưa tới? Ngươi ngó ngó người Nghiêm gia quán cơm, cái này hủy đi quái đầu cá đều đẩy ra cả ngày, nàng bên này cũng nên sáng chiêu bài đi?"
"Đúng đúng đúng, ta từ hôm qua buổi tối chờ đến hôm nay buổi chiều, bụng cũng chờ xẹp." Cung Thân Vương không e dè vỗ vỗ bụng, đem mọi người tất cả đều chọc cười.
Nghiêm gia quán cơm món ăn mới mặc dù ăn ngon, lại nghiễm nhiên thành cầu vườn hiệu ăn chong chóng đo chiều gió, bọn hắn ở bên kia chỉ điểm một chút hướng gió, thực khách liền đều nghe tiếng đi cầu vườn hiệu ăn, đây là liên tiếp hai tháng võ đài dưỡng thành phản xạ có điều kiện.
Tuy nói Nghiêm ngự trù là ngự trù, tại Hoàng Thượng trước mặt cũng phải sủng, nhưng nàng dù sao chỉ là một cái ngự trù, thân phận so những này Vương gia, công hầu, nhất phẩm đại quan không biết thấp nhiều ít cấp độ. Người ta đến quán cơm của ngươi ăn cơm gọi là nể mặt, đoạn không có đuổi tới đi nịnh bợ đạo lý của ngươi. Vẫn là câu nói kia —— ăn ngon chính là ăn ngon, hơi kém chính là hơi kém, thực khách dạ dày không dễ lừa gạt.
Lâm Đạm bên này mới vừa vào phòng bếp, vì cầu bếp nhỏ tử giải mã hủy đi quái đầu cá cách làm, lão chưởng quỹ liền vội vàng chạy vào, tất cung tất kính nói: "Lâm đầu bếp, khách nhân đều sốt ruột chờ, ngài ngày hôm nay cũng sẽ làm một món ăn mới a?"
"Đương nhiên làm món ăn mới." Lâm Đạm chậm rãi vén tay áo lên, "Lúc trước thế nhưng là nói xong rồi, Nghiêm gia quán cơm đẩy một món ăn, ta chỗ này liền dạy các ngươi một món ăn, trừ phi Nghiêm gia quán cơm đóng cửa, lời này liền sẽ một mực giữ lời."
Ngài đây là muốn đem Nghiêm gia quán cơm cả suy sụp a! Cầu bếp nhỏ tử gục đầu xuống vì người nhà họ Nghiêm mặc niệm, thoáng qua nhưng lại ngẩng đầu nhìn về phía sư phó, con mắt lóe sáng như sao.
Lão chưởng quỹ triệt để yên tâm, vội vàng đi ra ngoài đem cái tin tức tốt này nói cho đợi lâu thực khách.
Lâm Đạm rửa sạch sẽ hai tay, chọn lấy một đầu nặng bốn cân cá vược đập choáng lần sau đặt ở cái thớt gỗ bên trên, từ từ nói: "Mới ta đã nói, hủy đi xương cá phương pháp có hai loại, một là quen hủy đi, hai là sinh hủy đi. Ta hôm nay dạy ngươi món ăn này gọi là thần tiên không xương cá, cũng là không có xương cốt, kết hợp sinh hủy đi pháp cùng quen hủy đi pháp, ngươi nhìn kỹ." Dứt lời từ cá sống lưng chỗ hạ đao, đem xương sống lưng cùng xương sườn hoàn toàn chặt đứt, bụng cá thịt vẫn còn liền cùng một chỗ, sau khi tách ra biến thành xinh đẹp cánh bướm hình, xong đè lại đuôi cá, thuận đầu cá phương hướng đem cả một đầu cá sống lưng loại bỏ xuống tới, lại phiến hơi mỏng hai đao, đem xương sườn tách rời.
Cá vược vốn là đâm ít, chỉ một cây xương sống lưng thêm hai xếp hàng xương sườn, Lâm Đạm bốn đao hạ xuống, những này xương cốt liền cũng bị mất, đầu cá trở xuống, đuôi cá trở lên, tất cả đều là hoàn hoàn chỉnh chỉnh thịt.
"Đây chính là sinh hủy đi pháp, đao công giảng cứu một sạch sẽ khinh bạc." Lâm Đạm đem hai mảnh thịt cá hợp lại cùng nhau, dùng hành lá gói tốt, nhìn như vậy đi lại biến thành một đầu cả cá, tránh được miễn tại nhập canh nấu chín quá trình bên trong khiến thịt cá tán toái.
"Món ăn này hấp thụ Hoài Dương đồ ăn thủ pháp, nhưng quái trăm vị." Lâm Đạm đem không xương cá để vào trong nồi nấu, tiếp tục nói: "Nhập nãi canh nhưng quái tam tiên vị, nhập đỏ canh nhưng quái thịt kho tàu vị, nhập súp cay nhưng quái tê cay, chua cay vị, toàn bằng khách nhân yêu cầu. Trăm loại người liền có thể quái trăm dạng vị, vị vị nồng đậm, đây mới là thần tiên không xương cá lớn nhất đặc sắc."
Cầu bếp nhỏ tử vừa nghe vừa nhớ, đáy mắt là Lâm Đạm tinh diệu vô cùng thủ pháp, bên tai là Lâm Đạm sinh động hình tượng giải thích, trong lúc nhất thời lại như si như say, không khỏi than thở nói: "Sư phó, ngài làm sao hiểu nhiều như vậy a? Cha ta cùng ta tổ phụ là trong cung già ngự trù, lại phảng phất không có ngươi hiểu nhiều lắm."
Lâm Đạm khẽ cười nói: "Như là dựa theo chế thức, đồ ăn nhưng phân cung đình đồ ăn, quan phủ đồ ăn, dân gian đồ ăn. Thế nhưng là ngươi biết không? Trên đời này vốn không có cung đình đồ ăn cùng quan phủ đồ ăn, này cả hai đều là từ dân gian đồ ăn phát triển mà tới. Chân chính mỹ vị đồng đều đến từ dân gian, ngươi ăn được nhiều, nhìn đến mức quá nhiều, làm nhiều rồi, tự nhiên mà vậy liền hiểu nhiều lắm. Ta vì mài luyện tài nấu bếp, mỗi đến một chỗ liền sẽ đi làm chạy trù, thay đặt mua việc hiếu hỉ nhân gia làm yến hội. Dân gian yến hội nhiều mặt, có bát đại bát, chín đại bát, mười ba tuyệt, thậm chí một bàn yến hội năm mươi hai đạo đồ ăn, so với cung yến cũng chẳng thiếu gì. Ngươi suy nghĩ một chút, năm mươi hai đạo đồ ăn, đồ ăn không giống nhau, cái này cần hao phí bao lớn công phu? Lại bởi vì việc hiếu hỉ, cần long trọng, thận trọng, liền càng không thể tổn hại khách nhân muốn ăn, trong này lại có bao nhiêu học vấn? Đem những này công phu cùng học vấn đều nghiên cứu triệt để, trù nghệ tự nhiên là học được."
Cầu bếp nhỏ tử thật lâu không nói, chờ kia thần tiên không xương cá ra nồi mới nói lên từ đáy lòng: "Sư phó, kia Nghiêm Lãng Tình cùng ngài so ra, thật sự là kém đến quá xa!"
Lâm Đạm lắc đầu cười khẽ, lại không tiếp lời, để điếm tiểu nhị đem đồ ăn mang sang đi, ngay sau đó lại lấy một đầu cá vược đập choáng cạo xương.