"Gan heo xử lý cũng đơn giản, tẩy sạch máu loãng cũng có thể ăn, bất quá muốn dùng ăn càng hàng mỹ vị, vậy thì phải dùng đạm nước muối ngâm tẩy trừ, lặp lại đổi thủy , chờ thủy biến trong về sau, gia nhập giấm trắng, không sai biệt lắm nhất cân gan heo thêm như vậy nhất chước giấm trắng là có thể, ngâm hai khắc đồng hồ công phu, lao đi ra cắt miếng rửa ráy sạch sẽ là được rồi. ."
Chu Bình An ngồi ở một bên một bên xem Lưu lão bá, Lưu Đại Thương bọn họ xử lý lòng lợn, một bên tiếp tục chỉ đạo bọn họ xử lý gan heo cùng heo ruột già.
"Kỳ thật lòng lợn bên trong, heo ruột già là khó xử lý nhất, cũng là vị lớn nhất , người bình thường đều xử lý không sạch sẽ." Chu Bình An chỉ chỉ heo ruột già nói.
"Công tử nói đúng lắm, này heo ruột già là vị lớn nhất, khó xử lý nhất. Tim heo gan heo còn có người ăn, nhưng là này heo ruột già liền cơ bản không có người ăn, xử lý như thế nào đều xử lý không sạch sẽ." Lưu Đại Thương theo trong chậu nhấc lên heo ruột già, cau mày nói.
"Cùng ruột dê giống nhau, này heo ruột già xử lý sạch sẽ, hương vị cũng là xuống nước bên trong ăn ngon nhất." Chu Bình An khẽ cười cười.
"Này heo ruột già nên xử lý như thế nào, chúng ta trước kia như thế nào tẩy đều tẩy không sạch sẽ." Lưu Đại Thương hỏi.
"Heo ruột già xử lý khá là phiền toái ♀ cái trước tìm mấy cái kéo tới." Chu Bình An giải thích nói.
"Kéo có, chúng ta vừa mua ngũ cái kéo." Lưu Đại Thương nói, liền theo bên giếng nước lại ngũ cái kéo.
"Trước dùng kéo kéo đi ruột già phía ngoài mỡ cùng dơ bẩn, một bước này là mấu chốt nhất, nếu mỡ đi không xong, kia mập thầm xa cũng xử lý không sạch sẽ. Xóa mỡ về sau, trước dùng nước trong rót một lần ruột già. Sau đó lại đem ruột già hướng quyển tụ tử giống nhau, đem ruột già bên trong trở mình đi ra bên ngoài, sau đó khống khống thủy, phóng tới trong chậu."
Chu Bình An vừa nói một bên làm mẫu lật một chút, mới lật một chút đã bị Lưu lão bọn họ ngăn cản.
Lưu Mục còn chuyển ra quân tử tránh xa nhà bếp điển cố.
"Ha ha, kỳ thật quân tử tránh xa nhà bếp, lúc ban đầu nói rất đúng Lương Huệ Vương không đành lòng sát sinh, Mạnh tử nhân cơ hội khuyên nhủ Tề Tuyên Vương thực hành nhân thuật. . ."
Chu Bình An khẽ cười cười nói, bất quá xem Lưu Mục bọn họ ý tứ kiên quyết, Chu Bình An cũng cũng chỉ phải tòng thiện như lưu dùng tài hùng biện không động thủ, tiếp tục ở một bên chỉ đạo: "Khống thủy về sau, hướng trong chậu gia nhập bột mì cùng muối, có thể thích hợp nhiều hơn một ít, thêm muối nhào bột mì phấn không phải là vì ngon miệng, mà là vì tẩy sạch ruột già che mặt phấn cùng muối ăn, dùng sức lặp lại chà xát tẩy heo ruột già, vẫn chà xát đến sinh ra đại lượng dịch ruột non mới thôi, cũng chính là trên tay bóng mỡ, tái xoa nắn một hồi là được rồi, lúc này là có thể dùng nước trong rửa sạch. Rửa về sau, lại thêm vào giấm trắng cùng một chút thủy, ân, thêm chút đi rượu gia vị tốt nhất, sau đó lại xoa nắn một bên, cuối cùng tái rửa là được rồi."
Nói xong như thế nào tẩy trừ lòng lợn về sau, Chu Bình An an vị ở một bên nhìn Lưu Đại Thương bọn họ tẩy trừ heo ruột già, ngẫu nhiên ra tiếng nói một câu.
]
Lưu lão bá vẫn luôn là già đầu bếp, rất nhanh liền nắm giữ tinh túy, Lưu Đại Thương bọn họ bắt đầu cũng rất nhanh.
Dùng hơn phân nửa cái tiếng đi, hai bộ heo ruột già cũng đã tẩy trừ xử lý sạch sẽ.
"Di, thật sự đâu, ta này ấn công tử phương pháp xử lý này lòng lợn, vẫn thật là không có gì mùi."
Lưu Đại Thương ở tẩy trừ xử lý sạch sẽ lòng lợn về sau, mang theo một đoạn ruột già đặt ở dưới mũi dùng sức ngửi một chút, phát hiện trừ bỏ thịt heo thân mình vị nhân ngoại, phía trước kia nồng nặc mùi khai, hiện tại một chút cũng ngửi không thấy, không khỏi ngạc nhiên nói.
"Hừm, không nghĩ tới công tử gia tổ truyền ra biện pháp này thật đúng là đi."
Lưu lão bá hít hà heo ruột già, lại hít hà heo phổi, trên trán nếp nhăn không khỏi đều giãn ra, bão kinh phong sương trên mặt của như là cây già nở hoa rồi giống nhau, theo cái trán đến khóe miệng, dần dần tràn ra mộc mạc tươi cười.
Đối với lão nhân mà nói, có thể giải cũng tự tay thực tiễn một loại xử lý lòng lợn phương pháp, so với đã lấy được bảo tàng còn cao hứng hơn.
Lưu lão bá vừa nói vừa quay đầu nhìn về phía Lưu Đại Thương, Lưu Đại Đao đám người, tràn đầy nụ cười mặt cũng nghiêm túc, "Đại đao, các ngươi đều nhớ kỹ, đây chính là công tử nhà tổ truyền bí phương, các ngươi cần phải quản miệng mình, không cần hướng mặt ngoài Hồ liệt đấy, bằng không đừng trách lão thúc ta không tiếp thu các ngươi mấy cái này điệt nhi."
"Thúc, ngươi cứ yên tâm đi, chúng ta biết nặng nhẹ." Lưu Mục bọn họ đều cam đoan, nhất định sẽ thu nhỏ miệng lại như băng.
"Kỳ thật cũng không có gì, tẩy trừ lòng lợn phương pháp truyền đi cũng không có gì. Lòng lợn còn nhiều mà, nếu tất cả mọi người học được lời nói, vậy cũng tỉnh lãng phí. Mặt khác, này lòng lợn xử lý cũng phí công phu , người bình thường gia cũng lười xử lý. Hơn nữa, xử lý sạch sẽ là một chuyện, liệu lý lòng lợn lại là một chuyện."
Chu Bình An không thèm để ý cười cười, ở hiện đại giá xử để ý lòng lợn phương pháp cơ hồ nhân câu biết, bất quá bình thường gia đình cũng đều là ở bên ngoài mua có sẵn lòng lợn thực phẩm chín, trên cơ bản có rất ít gia đình mua sinh lòng lợn, về nhà tự mình xử lý liệu lý.
Xử lý lòng lợn thực phiền toái, lại dùng nước trong tẩy nhiều lần, lại là dùng bột mì, muối chà xát tẩy nhiều lần, còn muốn dùng dấm chua ngâm hơn nửa tiếng. . .
Bình thường nhân đều không có công phu này cùng nghị lực, càng nhiều tình nguyện ăn đồ chín, hoặc là rõ ràng không ăn, cũng không muốn như vậy phí công phu.
"Công tử là hảo tâm, nhưng là cũng phải đề phòng tiểu nhân, hiểu ra không nên có tâm hại người, nhưng là nhưng nên có tâm phòng bị người. Phụ cận thực tứ không ít đâu, hiện tại này lòng lợn lại tiện nghi, khó bảo toàn đến lúc đó bọn họ đỏ mắt. Tối thiểu, ở cửa hàng khai trương này một hai năm nhất định không cần ngoại truyện."
Lưu Mục cực lực khuyên can nói.
Lưu Mục mấy ngày nay luôn luôn tại điều tra quan sát phụ cận giá thị trường, nghe được không nội dung tình, đừng nhìn kề bên này đơn giản mấy con phố, nhưng là thực tứ cũng không dưới mười gia, hơn nữa không ít thực tứ thế lực sau lưng đều không đơn giản.
Nghe nói có một nhà thực tứ phía sau màn chủ tử, là trong cung nhất tên thái giám, nghe nói trong cung địa vị còn không thấp đâu.
Còn có mấy nhà cũng đều có quan tự bối cảnh.
Ngoài ra còn có vài gia không hỏi thăm ra đến, bất quá có thể trên đường mở cửa tiệm, bối cảnh khẳng định đều không đơn giản.
"Liền là công tử, ngươi là hảo tâm, chỉ sợ có tiểu nhân đâu. Chờ thêm cái vài năm, ta tiệm này tại đây trên đường đứng vững vàng, công tử tái phát thiện tâm cũng không muộn." Lưu Đại Đao bọn họ cũng mau tới tiền khuyên miệng Bình An.
Thẳng đến nhìn Chu Bình An gật đầu đáp ứng, Lưu Đại Đao bọn họ mới yên lòng.
Bên này lòng lợn xử lý sạch sẽ về sau, Lưu Đại Chùy bọn họ bên kia bếp lò cũng lũy tốt lắm, là một cái nhị liên lò. Hai cái lò lũy ở cùng nhau, một là đại táo, một là súc.
Vừa mới xử lý heo phổi thời điểm đều là ở trong sân đơn giản chi mấy khối gạch, chống một cái cái nồi đốt nước sôi, ùng ục heo phổi.
Này lại bếp lò lũy hảo về sau, Lưu Đại Đao, Lưu Đại Chùy hướng đại táo chưng bài một cái đường kính hơn một mét nồi sắt lớn, hướng súc thượng thả một cái gần hai hào thiết oa.
Có thể chưng có thể nấu có thể xào.
Chờ đến phòng bếp trang hoàng thu thập thỏa đáng, hơn nữa phòng bếp hai cái nồi, như vậy còn có bốn chiếc nồi, cam đoan có thể thỏa mãn buôn bán.