Chương 165: Trà cháo nồi lẩu
Cùng đời sau hôn lễ đồng dạng, thời Tống hôn lễ cũng là từ đầu tới đuôi quán xuyên một cái "Ăn" tự.
Chớ nói sĩ phu nhân gia, coi như phổ thông bình dân, chỉ cần là "Cưới vợ" không phải "Nạp thiếp" cơ bản cũng phải ăn năm lần.
Lần đầu tiên là thân nghênh ngày đó, nhà trai cùng người tiếp tân, người làm đợi đến đạt nhà gái ở nhà, nhà gái tu thiết yến "Phục vụ đón khách" đưa lên lụa màu, sau đó nhà trai thôi trang, tân nương lên xe ngựa.
Lần thứ hai tự nhiên là đến trong nhà trai sau, lai khách tại tiệc rượu tiền uống rượu ba ly, đưa tân nhân thăm viếng từ đường cùng cao đường, đối bái, hợp búi tóc, uống rượu giao bôi, vào phòng đi giấu trướng lễ, tân lang trở ra tham tạ tân khách, cùng tân khách tiếp tục yến ẩm, cho đến tân khách tán đi, tân lang đi vào hoặc bị phù nhập động phòng.
Lần thứ ba là kết hôn sau hôm sau, con rể mang theo lễ vật, một mình đi trước nhạc gia, tiếp nhạc gia tôn trưởng, ăn một bữa tiệc rượu. Tiệc xong, nhạc gia lấy gấm vóc, áo bào, hài giày chờ đáp lễ, thư hương chi gia thì có thể tặng cùng sách cổ bút mực chờ, vô cùng náo nhiệt đưa con rể trở về.
Lần thứ tư là kết hôn sau ngày thứ ba, nhà gái đến nhà trai "Làm hội" xách thượng gấm vóc, dầu mật hấp bánh những vật này tặng cùng tân nhân, còn gọi là "Ấm nữ" mang theo vài phần vì nữ nhi tại nhà chồng chống lưng ý tứ. Nhà chồng thiết lập cơm rau dưa chiêu đãi.
Lần thứ năm là kết hôn sau một tháng, xưng là "Trăng tròn" nhà trai thiết yến khoản đãi thân bằng.
Kể trên năm lần yến ẩm trung, tương đối chính thức mà đối ngoại , là nhà trai thân nghênh chi nhật tiệc rượu cùng trăng tròn chi nhật tiệc rượu.
Tô Đãi nguyên nghĩ, hai lần bàn tiệc, đều giao cho Thẩm Phức Chi cùng Diêu Hoan đến làm, nhưng Âu Dương gia đưa ra, thân nghênh chi nhật tiệc rượu vẫn là giao cho triều đình tứ tư sáu cục cho thỏa đáng, dù sao tứ tư sáu cục không biết vì bao nhiêu thần công làm qua hôn mất gả cưới gia yến, cơm sơ ăn ngon hay không không phải mấu chốt, quan trọng là nghi thức lưu trình quen thuộc.
Trước đây Tô Đãi nhất giải thích, Diêu Hoan sẽ hiểu.
Ất mới nha, giáp mới cùng ngươi lại hảo giao tình, cũng không có "Này đơn sinh ý nhất định phải làm cho ngươi" đạo lý.
Tứ tư sáu cục đại danh, nàng vốn cũng sớm có nghe thấy, chính là cái nhà nước hôn lễ công ty cùng tiệc cưới khách sạn kết hợp thể. Nghe một chút nhân gia các ngành tên, liền rất "Diễn trò làm nguyên bộ" cảm giác —— trướng thiết lập tư, trà rượu tư, bếp tư, bàn tiệc tư, trái cây cục, mật sắc cục, rau xanh cục, dầu chúc cục, hương quầy thuốc, xếp xử lý cục.
Các nàng làm dân gian đáy biển vớt đến cửa phục vụ , đừng nhìn nấu nướng tay nghề tốt; lễ nghi lưu trình cùng khí cụ chuẩn bị chuyên nghiệp trình độ, chân tâm liều không nổi.
Nhưng trăng tròn rượu thì bất đồng, Tô Đãi chủ yếu mời cùng phụ thân và chính mình rất có quan hệ cá nhân trưởng bối, ngang hàng bằng hữu, không có tục lễ nghi thức xã giao, rượu soạn mỹ cùng ca nhạc chi nhã, liền thành trọng điểm.
Làm đồ ăn ngon điểm này, Tô Đãi đối thẩm, Diêu nương lưỡng trình độ rất có lòng tin.
Diêu Hoan thì nghĩ đến, đến từ phía nam dì Thẩm Phức Chi, kỳ thật tinh thông pha trà, Diêu Hoan liền cho dì ra cái chủ ý.
"Cùng lần trước Tây Viên nhã tập đại tục bất đồng, lần này đi Tô Nhị Lang gia, chúng ta tới cái phong nhã —— trà thang phong lô yến."
Thân mạt dậu sơ.
Tô Đãi trạch trung, mái hiên thượng tà dương muộn chiếu, dưới hành lang mai vàng sơ hở ra, từng trận hương thơm xông vào mũi trung, Tô gia khách quý ung dung mà tới.
Thời đại này, nến đỏ chính là xa xỉ phẩm, bình thường chiếu sáng vẫn dùng "Ánh sáng của đèn dầu nhỏ như hạt đậu" ngọn đèn.
Nhưng hôm nay dù sao cũng là có chứa tiệc mừng ý nghĩ trường hợp, Tô Đãi liền đem tứ tư sáu cục trung dầu chúc cục chỉ ứng nhân một mình mời đến, bố trí trong sảnh đèn cùng chúc.
Đầu lĩnh kia chỉ ứng nhân gọi Ngô A Chiếu, có vài phần bản lĩnh, làm ra ngọn nến phỏng theo người đương thời chế hương biện pháp, trộn lẫn vào Tố Hinh Hoa chờ thực vật nguyên liệu, cháy lên đến mùi thơm từng trận, thấm vào ruột gan. Đồng thời, hắn vì cho Tô Đãi tiết kiệm tiền, trừ tịch án quanh thân dùng chúc, địa phương khác chiếu sáng vẫn là dùng ngọn đèn, chỉ là vì chế tác công nghệ đúng chỗ, độ sáng rất cao.
Các tân khách chính tán thưởng trong phòng ngoài phòng rực rỡ như ban ngày thì trên bàn mỹ thực càng hấp dẫn bọn họ.
Nhưng thấy hơn mười chỉ phong lô trung, ùng ục bĩu môi bốc lên thiển bích sắc nước canh, tinh tế phân rõ, đúng là trà xanh không khí.
Diêu Hoan lúc này chuẩn bị yến hội nhân vật chính, chính là trà cháo nồi lẩu.
Trà phao cơm, « Hồng Lâu Mộng » trong liền viết qua. Mọi người đang cổ mẫu ở, bảo ngọc nhân đói bụng, chờ không được tổ mẫu sai người chuẩn bị mới mẻ lộc thịt, chỉ lấy trà phao một chén cơm, liền gà rừng thịt làm tương, lang thôn hổ yết ăn.
Nhật Bản xử lý trong, trà phao cơm cũng rất thường thấy.
Diêu Hoan xuyên việt đến sau, kiến thức Tống nhân đủ loại uống trà phương pháp, nhưng đời sau loại kia trà thang cùng món chính cùng nấu, trà vụn vụn gỗ làm hun khói thịt khô, lá trà xào tôm bóc vỏ chờ dụng pháp, còn chưa xuất hiện.
Nàng từ ngày ấy nhạn canh thịt thỏ nồi lẩu trong được linh cảm, nhân nghĩ Tô Đãi mời khách chính là đông chí đang nhìn trời đông giá rét, thỉnh lại nhiều vì quan văn hoặc văn đàn tân khách, cho nên quyết định thử một lần trà yến.
Sử dụng chi trà không cần cỡ nào thượng thừa đoàn trà, phố phường tiểu phường chuẩn bị sẵn mảnh diệp trà có thể.
Tại Tô gia phòng bếp, Diêu Hoan giờ ngọ cùng dì, Mỹ Đoàn hội hợp sau, liền trước nấu ra vài thùng nhạt nước trà dự bị, lại lấy nước trà vì đế, để vào tiền một đêm đã thỉnh Tô Đãi người làm ngâm phát trướng gạo mới.
Gạo mới cùng nước trà cùng nấu thì tu đồng thời gia nhập hai kiện vật gì.
Nhất là hồ ma dầu, hai là tí mơ.
Hai người đều không cần nhiều, nhưng hồ ma dầu được lệnh hạt gạo nở hoa, cháo canh trở nên càng phát cảm giác ôn nhuận tinh tế tỉ mỉ, không giống canh như vậy dạng, vị không đủ. Tí mơ, thì có thể trung hòa trà thang chát vị, hơn nữa bởi vì rửa đoán trúng sẽ có loại thịt, mơ thanh chua, có thể ép nhất ép tinh cùng thiên.
Mùa này, Khai Phong thành trong đêm bên ngoài nhiệt độ, sớm đã đến linh hạ, mới mẻ thịt dê đông lạnh một đêm, tới gần buổi trưa khi có chút giải tỏa, chính được cắt được mỏng lưu lưu, cùng hiện đại quán lẩu dùng máy móc cắt ra đến lẩu dê, khác biệt cũng không lớn.
Cá chép thì ứng phó càng nhiều chút, chia làm ba loại ăn pháp.
Nhất là bụng nạm bộ phê thành bụi bụi nhỏ ti, nhưng đáy không chém đứt bộ dáng, nhập nồi lẩu liền sẽ cuộn lại như cúc hoa nở rộ.
Hai là lấy lưng xương hai bên dày thịt, chước thành thịt nát, trám chanh bì tê tương ăn, hoặc là trám điều nhập tỏi nhung cây hành tê mễ dấm chua ăn.
Đây cũng là Đông Kinh nhân đặc biệt yêu cá chép quái .
Ba là đem còn dư lại đầu cá, đuôi cá, xương cá, gia nhập củ cải, nấu thành canh cá, rải lên rau thơm mạt, tại mở ra tịch chi sơ trước cho mỗi vị tân khách bưng lên. Đông ăn củ cải hạ ăn khương, này trời rất lạnh, sau khi ngồi xuống trước đến nhất bát canh cá, thêm nhiệt hình ấm dạ dày hàng cao cấp.
Tô Đãi trước đó giao phó cho, còn có ăn chay khách nhân, Diêu Hoan cùng Thẩm Phức Chi trừ rau dại, đậu mầm chờ mùa đông cũng có thể tìm được diệp sơ ngoại, lại dùng rau diếp làm, khuẩn làm cùng đậu hủ trảm nát vò đoàn, trùm lên mạch phấn trước nổ, trở thành đậu hủ hoàn tử, đồng dạng có thể làm nồi lẩu rửa liệu.
Quả nhiên, tân khách bên trong, liền có người khen ngợi tốt: "Mấy ngày trước đây ta đi từ xá nhân gia ăn thân nghênh rượu, đi lên đồ ăn nha, chẳng lẽ là gà gáy đầu lần thời điểm liền nấu xong , nửa điểm nóng hổi khí đều không, buổi trưa ăn yến, nếu không phải có vài hớp rượu vào bụng thêm chút nhiệt lực, chỉ sợ ruột đều muốn kết băng . Vẫn là Tô Nhị Lang này bàn tiệc làm tốt lắm, hiện nay tuy là hoàng hôn, nhưng ngô chờ hiện nấu hiện ăn, tứ chi trăm hãi đều ấm một lần, lại nếm này cá chép quái, mới chưa phát giác lạnh, nhắm rượu chính tốt."
Một cái khác lại nói: "Lão phu ăn chay, có cái tật xấu, đi ra ăn bàn tiệc, tổng nghi ngờ chủ gia đầu bếp không chú trọng, nấu cừu nấu gà nồi, trực tiếp liền nấu rau xanh đậu hủ, cho lão phu bưng lên. Khụ, cũng không phải nghi ngờ, có đôi khi lão phu thật có thể vớt ra một hai mảnh thịt mỡ đến. Nhị Lang gia hôm nay gió này lô trà yến, rất tốt, nước dùng chỉ có trà, mễ, mơ, các ngươi ăn ăn mặn nhúng thịt, chúng ta ăn chay rửa đậu hủ, hai không phân quấy nhiễu."
(cảm tạ tiểu Vi cùng di vé tháng)