Tống Tiểu Xuyên đã hoàn thành những việc cần làm, thôi thì đã đến đây rồi, cứ đi dạo một vòng quanh thành An Châu.
Quả thật là Giang Nam sông nước, khác với miền Bắc rất nhiều.
Ở đây có nhiều món ăn vặt, mỗi phần đều rất nhỏ, nhưng hương vị thì không tệ.
Chẳng hạn như vịt muối ở đây, khác với vịt quay miền Bắc.
Trông có vẻ không có màu của tương đậu (xì dầu), nhưng khi ăn thì chỉ có vị mặn và hương thơm nhẹ nhàng.
Mặc dù hương vị đơn giản nhưng rất dễ ăn, khiến người ta có cảm giác ăn vào là không dừng lại được.
Vì món này ngon như vậy, anh muốn mua thêm một ít mang về, cho thê tử và vài bằng hữu cùng nếm thử.
“Khách quan, ngài đến đúng chỗ rồi, vịt muối của chúng tôi là chính hiệu An Châu nhất đấy.”
Người bán vịt muối tuổi không lớn, chỉ mở một cửa sổ để bán, không mở nhà hàng, quy mô có thể nói là rất nhỏ.
Tống Tiểu Xuyên đã thử và thấy hương vị đúng là không tệ, nhưng nói là chính hiệu An Châu thì có phần phóng đại.
Nếu thật sự là vịt muối chính hiệu An Châu, tại sao lại không mở thành cửa hàng lớn nhỉ, một thành trìlớn như vậy không thể không có cửa hàng chuyên bán vịt được.
Lần này anh thực sự đã nhầm, An Châu không giống miền Bắc.
Ở miền Bắc, những cửa hàng làm vịt quay, khi quy mô lớn lên, thường thích mở một nhà hàng lấy vịt quay làm đặc sản.
Còn ở An Châu, dù vịt muối có ngon đến đâu, cũng chỉ mở một cửa hàng nhỏ, hoặc đẩy một xe đẩy nhỏ để bán, thật sự không ai mở cửa hàng.
Nếu có ai mở cửa hàng chuyên bán vịt, thì chắc chắn là người ngoài phủ, hoặc không phải làm vịt muối, mà là mở quán bán súp vịt hay các loại món ăn khác.
Cửa hàng này chỉ có một cửa hàng nhỏ bán vịt muối, tên cũng khá thú vị, gọi là "Đích Tây Giang".
An Châu quả thật là thành trì ven sông, nhưng chỉ có hai bên Giang Nam và Giang Bắc.
Bởi vì con sông lớn này từ cao nguyên Tây Tạng chảy dài hàng nghìn dặm đến đây, rồi từ phía Đông đổ ra biển.
Nói về Giang Tây, thì phải đến cao nguyên Tây Tạng mới được.
Người ta chỉ đặt tên như vậy, cũng không có gì để tranh cãi.
Vì món này ngon, mua nhiều một chút là được.
Tống Tiểu Xuyên nhìn quanh, ngoài vịt muối nguyên con, còn có đầu vịt, cổ vịt, lưỡi vịt, chân vịt, xương vịt, và nhiều bộ phận khác trên cơ thể vịt.
Tất cả đều được làm theo cách vịt muối, một phần còn cho thêm hoa nhài để tạo hương vị ngọt nhẹ.
Khác với những món vịt om, vịt cay mà anh từng ăn trước đây.
“Cho ta những món này, và cả những món kia nữa.”
Lão bản nhìn thấy, thật sự đã gặp được khách hàng lớn. Ông dùng lá sen gói từng loại lại, rồi cho vào một giỏ nhỏ.
“Ta sẽ mang đi xa, có cách nào bảo quản không?”
Tống Tiểu Xuyên chỉ hỏi cho có, vì thời này không có tủ lạnh, cũng không có hộp giữ nhiệt.
“Có chứ! Có chứ!”
Không ngờ ông chủ thật sự có cách, từ trong tủ lấy ra một cái bình, lấy đồ ăn từ giỏ ra cho vào bình.
Rồi lấy ra một cái túi lớn, cái túi này được làm bằng da bò.
Trong túi có đặt một ít đá, rồi đặt bình vào trong đó là được.
Túi da bò có tác dụng giữ nhiệt nhất định, và có lỗ chân lông để thông khí.
Nước đá tan ra sẽ qua lỗ chân lông bay hơi, trong quá trình bay hơi sẽ mang đi một phần nhiệt độ, có tác dụng làm mát.
Quả thật, có thể nghĩ ra cách này để bảo quản, lão bản cũng thật sự tâm huyết.
Do vì Tống Tiểu Xuyên mua với số lượng lớn, đã tiêu tốn của lão bản vài cái bình và túi da bò mới xong.
Sau khi đóng gói xong, còn không quên thu của hắn năm mươi văn tiền phí đóng gói.
“Mua nhiều đồ như vậy, còn phải thu thêm tiền à?” Dương Húc đứng bên cạnh không thể nhịn được.
“Không sao, cứ cho hắn đi.”
Tống Tiểu Xuyên nghĩ thầm, người Giang Nam làm ăn quả thật rất khôn ngoan, bình thường thì đóng gói không tính tiền, nhưng mình mang đi thì thu một chút tiền cũng là hợp lý.
Năm mươi văn tiền đối với hắn cũng không phải là gì, có thể giữ cho vịt muối tươi ngon đến nhà cho phu nhân thưởng thức, bỏ ra chút tiền cũng đáng.
“Ở đây còn món gì ngon nữa không, giới thiệu cho ta với.”
Thấy vị lão bản này khá khôn khéo, hắn quyết định để ông giới thiệu xem An Châu còn có món đặc sản gì.
“Cái đó thì nhiều lắm, chỉ sợ khách quan ăn không hết.”
Lão bản cũng là người thích nói, bắt đầu thao thao bất tuyệt giới thiệu. Có món như hạt chiên khô của Trương Tứ, đậu hũ thối của Vương Ngũ, bánh nướng nhà Đinh Tam, bánh xếp của Lý tỷ.
Một phần món ăn ở Phương Bắc cũng có, còn một phần thì Phương Bắc không có.
Tống Tiểu Xuyên quyết định trước tiên đi xem hạt chiên khô, vì ở Đại Tĩnh món chiên rất ít.
Do hạn chế của công nghệ luyện sắt, thời đại xuất hiện nồi sắt lớn và mỏng đã xuất hiện.
Phần lớn mọi người dùng nồi đất, nồi thiếc, rất ít người dùng nồi đồng.
Bởi vì đồng gặp nước sẽ bị gỉ, mà gỉ đồng thì độc hại. Nên dù có người dùng nồi đồng, bề mặt thường được mạ một lớp thiếc.
Khi đi tới quầy hàng, Tống Tiểu Xuyên vẫn đang nghĩ. Nếu đối phương dùng nồi đồng, vậy thì không mua nữa.
Mặc dù nói nồi có dầu không dễ bị gỉ, nhưng cũng không thể mạo hiểm. Dù sao thức ăn có nước rau, nước canh sẽ chảy vào nồi, ít nhiều cũng sẽ bị gỉ.
Gỉ đồng chủ yếu là carbonat đồng, nếu hít vào đường hô hấp sẽ gây tổn thương cho phổi.
Nếu ăn vào dạ dày, phản ứng với axit clohydric trong dạ dày, tạo thành ion đồng gây ngộ độc kim loại nặng.
Nhẹ thì buồn nôn, nôn mửa, nặng thì có thể gây tổn thương thận, gan, xuất hiện tiểu ra máu, hôn mê, co giật và các triệu chứng khác.
Lượng tiếp nhận một lần nhỏ có thể không rõ triệu chứng, nhưng ngộ độc kim loại nặng gây tổn thương cho cơ thể là không thể đảo ngược.
Thận của Tống Tiểu Xuyên vừa mới hồi phục không lâu, hắn không muốn tìm thêm kích thích nữa.
Đến nơi nhìn thấy, đối phương dùng nồi sắt, lúc này thì yên tâm.
Nhìn vào nồi, hóa ra cái gọi là chiên khô chính là xiên que chiên!
Món này ở thời hiện đại có rất nhiều, nhưng từ khi đến Đại Tĩnh hắn thật sự chưa từng ăn.
Chiên bánh gạo, chiên nấm, chiên cá khô nhỏ, chiên cánh gà, chiên đậu hũ khô, chiên lát sen, chiên viên thịt, rất nhiều thứ có thể xiên vào que tre, thả vào nồi dầu chiên.
Sao lại không có khoai tây chiên, nghĩ lại Đại Tĩnh còn chưa có khoai tây, làm sao có khoai tây chiên.
Gia vị cũng khá đầy đủ, là dùng đậu phộng nghiền và mè trộn lại với nhau. Còn có thể rắc một chút tiêu, hạt tiêu.
Nhiều xiên que chiên kinh điển như vậy, thật tiếc không có bột ớt.
Tống Tiểu Xuyên suy nghĩ, không biết khi nào có cơ hội vượt biển, đến lục địa khác tìm kiếm, xem có thể mang giống ớt về Đại Tĩnh không.
Ăn xiên que chiên mà không có bột ớt, thực sự là quá khó chịu.
Món này đồ chay một văn tiền một phần, món thịt hai văn tiền một phần, tính theo que tre.
Có những món như cánh gà chiên, nếu xiên ba que tre thì tính là ba văn tiền một phần.
Giá cả không đắt, nhưng món nhỏ không đủ no, nếu tính ra ăn một bữa đối với người dân bình thường cũng không rẻ.